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    portada Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos
    Formato
    Libro físico
    Categoría
    Ingeniería
    Tema
    Alimentación
    Año
    2011
    Idioma
    Español
    N° páginas
    336
    Encuadernación
    Tapa blanda
    Isbn
    8496709418
    Isbn13
    9788496709416
    N° edición
    2

    Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos

    Antonio Morata Barrado · Antonio Madrid Vicente, Editor

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    Libro Nuevo

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    Reseña del libro

    La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria.

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