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Nano-Food Engineering: Volume One (en Inglés)
Hebbar, Umesh ; Ranjan, Shivendu ; Dasgupta, Nandita (Autor)
·
Springer
· Tapa Blanda
Nano-Food Engineering: Volume One (en Inglés) - Hebbar, Umesh ; Ranjan, Shivendu ; Dasgupta, Nandita
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Reseña del libro "Nano-Food Engineering: Volume One (en Inglés)"
Comprehensively outlines current applications of nanotechnology in food systems, including functionality and food-related nanotechnology Presents research on food processing, packaging, storage and safety assessments of nanotechnology in the food industryStudies the application of nanostructures in food engineering, including ingredient choices, production strategies and functionality aspects
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