¡Vamos USA, se vive el Mundial! 🇺🇸 / ¡Vamos Brasil, pura pasión!   Ver más

Enviar a
FL
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (en Italiano)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Italiano
N° páginas
72
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
ISBN13
9786209127526

Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (en Italiano)

Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (en Italiano) - Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind

Libro Nuevo Origen: Estados Unidos
Envío Rápido
$ 46.00$ 43.29
-6%
Libro Nuevo

Quedan más de 100 unidades

$ 43.29
Llega entre el 23 Jun y el 29 Jun a FL. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (en Italiano)"

La carota è uno dei tuberi più importanti coltivati in tutto il mondo per il consumo fresco. L'essiccazione è il metodo più importante per la conservazione delle carote, con l'obiettivo finale di migliorarne la conservabilità riducendone il contenuto di umidità. Il tempo totale di essiccazione si è ridotto notevolmente con l'aumento della temperatura di essiccazione da 55 a 75 C. Non è stato riscontrato alcun periodo a velocità costante, ma solo un periodo a velocità decrescente in tutte le condizioni sperimentali. Il modello di Page ha descritto in modo soddisfacente il comportamento di essiccazione dei cubetti di carota. Il rapporto di reidratazione è aumentato con l'aumento della temperatura di essiccazione ed è diminuito con l'aumento della velocità dell'aria e del peso del campione. La durezza è aumentata con l'aumento della temperatura e del peso del campione, mentre è diminuita con l'aumento della velocità dell'aria. I valori ottimali di temperatura, velocità dell'aria e peso del campione per il rapporto di reidratazione erano rispettivamente 148,83 C, 13,98 m/s e 881,04 g rispettivamente, per la durezza 29,33 C, 1,11 m/s e 558,02 rispettivamente, per il valore L* 170,43 C, -8,44 m/s e 242,87 g rispettivamente, per il valore a* 23,3 C, 4 m/s e 1457,1 g rispettivamente e per il valore b* i valori ottimali delle variabili indipendenti erano rispettivamente 23,99 C, 3,18 m/s e 116,27 g.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Italiano.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes