Name: Manual de Industrias Alimentarias
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Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788471143426

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portada Manual de Industrias Alimentarias

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

Mundi-Prensa Libros, S.A.

ISBN13

9788471143426

Editado en

España

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Cocina: conservación y congelación de alimentos

Manual de Industrias Alimentarias

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Mundi-Prensa Libros, S.A. · Libro Físico

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Antonio Madrid Vicente

(Autor)

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Antonio Madrid Vicente es un ingeniero agrónomo español especializado en industrias lácteas y agroalimentarias. Con una destacada trayectoria como técnico y formador, ha publicado numerosos manuales técnicos orientados a la formación profesional y al perfeccionamiento de procesos en la industria alimentaria. Su enfoque práctico y pedagógico ha hecho de sus obras referentes en el ámbito de la elaboración de productos como quesos, vinos y aceitunas.

Entre sus obras más reconocidas se encuentran Procesos básicos de elaboración de quesos (2017), Fabricación de quesos (2022), Elaboración artesanal de quesos (2022), Tecnología quesera (2013) y Queserías: nuevo manual técnico (2014). Estas publicaciones, de género técnico y formativo, se caracterizan por su rigor técnico y claridad expositiva, siendo ampliamente utilizadas en cursos de formación profesional y por profesionales del sector.

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