Name: Los 100 Grandes Platos de la Cocina Española
Price: 35.92 USD
Availability: InStock
Author: Carlos DÍAz GÜEll
ISBN: 9788408246541

portada Los 100 Grandes Platos de la Cocina Española

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta Gastro

Autor

Carlos DÍAz GÜEll

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

400

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788408246541

Categorías

Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

Los 100 Grandes Platos de la Cocina Española

Carlos DÍAz GÜEll (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

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Reseña del libro "Los 100 Grandes Platos de la Cocina Española"

Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografía con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina. Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros y gastrónomos no habían sido capaces de consensuar la lista de los platos más representativos de su cocina. Hasta ahora. Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto número de gastrónomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar y medio de recetas tradicionales de la cocina española, las cien más representativas. Puede que no estén todas las que son, pero desde luego son todas las que deben estar. Además, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una versión libre, en ocasiones libérrima y no necesariamente análoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles, lo que confiere a esta obra no solo la categoría de gran compendio de la cocina española, sino también un reflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España.