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portada Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos
Formato
Libro Físico
Editorial
Tema
ciclos formativos
Colección
Hostelería y Turismo
Año
2014
Idioma
Español
N° páginas
254
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788490770177
N° edición
1

Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos

María del Carmen Martínez Calderón (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos - María Del Carmen Martínez Calderón

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
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Reseña del libro "Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos"

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.El texto explica cómo gestionar de forma correcta los productos de la alimentación, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guíasEncuadernación: Rústica de prácticas correctas de salubridad, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.

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El libro está escrito en Español.
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