Name: Fermentar
Price: 35.48 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Robert Ruiz Moreno
ISBN: 9788419043030

Formato

Libro Físico

Editorial

Cinco Tintas

Autor

Robert Ruiz Moreno

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

248

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788419043030

N° edición

Categorías

Obras de consulta
Cocina: comidas y bebidas

Fermentar

Robert Ruiz Moreno (Autor) · Cinco Tintas · Tapa Dura

3 opiniones

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Fermentar"

La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.

Nº de páginas: 248
Editorial: Cinco Tintas
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788419043030
Año de edición: 2022

Opiniones del libro

Michael Enrique Rodríguez ColónJueves 25 de Mayo, 2023
Compra Verificada
" Maravilloso "
00
Benrru714@Hotmail.comLunes 19 de Junio, 2023
Compra Verificada
" Hola,libro muy tecnico,absolutamente didactico,aprenderas mucho,lo unico que le encuentro como contra,es el tamaño de la letra,es muy chica,el libro igual es de tamaño pequeño. "
00
Rosana Vasquez BernardesMiércoles 31 de Enero, 2024
" Excelente libro,es muy claro y enseña desde los conceptos básicos,tiene muchas recetas bien explicadas con fotos a color,de los libros que he comprado sobre fermentación,para mí este es el mejor. "
00

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