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portada Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2022
Idioma
Español
N° páginas
318
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788411034753

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Ic Editorial B · Tapa Blanda

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho - Caro Sanchez Lafuente E

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ho"

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

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