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Diccionario de Hostelería
Jesús Felipe Gallego
(Autor)
·
Ediciones Paraninfo
· Tapa Blanda
Diccionario de Hostelería - Jesús Felipe Gallego,Ramón Peyrolón Melendo
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Reseña del libro "Diccionario de Hostelería"
Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación.
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El libro está escrito en Español.
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