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Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Cruz, Jordi (Autor)
·
Grijalbo
· Tapa Dura
Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's - Cruz, jordi
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Reseña del libro "Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's"
Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito "Aire", la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
