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portada Cocinología: La Ciencia de Cocinar
Formato
Libro Físico
Editorial
Colección
Cocina
Año
2018
Idioma
Español
N° páginas
256
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
26.30 x 22.00
ISBN13
9780241341780
N° edición
1

Cocinología: La Ciencia de Cocinar

Stuart Farrimond (Autor) · Dk · Tapa Dura

Cocinología: La Ciencia de Cocinar - Dr. Stuart Farrimond

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 42 opiniones
Libro NuevoOrigen: Colombia *
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Reseña del libro "Cocinología: La Ciencia de Cocinar"

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto conLas principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
Stuart Farrimond
  (Autor)
Ver Página del Autor
El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DK La ciencia de las especias y el best-seller Cocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo
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Opiniones del libro

Leonardo Morales Jueves 06 de Enero, 2022
Compra Verificada

Es un excelente libro para quien busca conocer los aspectos técnico-científicos de los procesos de preparación de los alimentos, además de que cuenta con mucha información relevante e interesante de todos estos temas e imágenes bastante ilustrativas. Los recomiendo bastante.

70
Jonathan Castillo Orellana Lunes 10 de Enero, 2022
Compra Verificada

Recibido en la fecha estipulada y bien empacado para enviar.

20
Diego Ben Akiba Jiménez Rueda Martínez Martes 16 de Abril, 2019
Compra Verificada

Excelente gracias y super servicio

10
Jean Kanashiro Jueves 25 de Agosto, 2022
Compra Verificada

Llegó, tardó un poco pero llegó perfecto, genial!!

10
Carolina Lopera Valencia Miércoles 24 de Agosto, 2022
Compra Verificada

Excelente libro, hermosa ilustración, fácil de comprender. Una joya para quienes amamos cocinar y comprender por qué lo hacemos así.

10
Rubén Rojo Miércoles 17 de Junio, 2020
Compra Verificada

El libro es muy bueno, toca muchos tópicos muy importantes para aprender las bases de la cocina. Las imágenes son muy nítidas y de gran calidad. Vale la pena totalmente la espera del libro.

10
Sofia Retamal Jueves 06 de Febrero, 2025
Compra Verificada

Muy útil para comprender todo lo necesario para la cocina, se lo regale a mi novio por su cumpleaños y lo amó. Muy recomendado

00
Daniel Pinzon Jueves 22 de Agosto, 2024
Compra Verificada

increíble calidad, empaque y envió

00
Felipe Barria Lunes 26 de Agosto, 2024
Compra Verificada

Un libro fantástico

00
Nataly Castro Lunes 26 de Agosto, 2024
Compra Verificada

El contenido es de bastante entretenido, la redacción es sencilla y de fácil entendimiento. Los temas que contiene son claros. Cumplió mis expectativas

00
Alexis Veliz Domingo 22 de Septiembre, 2024
Compra Verificada

Un libro muy didactito y educativo

00
Juan Guti Viernes 27 de Septiembre, 2024
Compra Verificada

Excelente libro, el servicio de entrega muy rápido, muy bien empacado 100% recomendado

00
Dayan Román Martes 12 de Noviembre, 2024
Compra Verificada

El libro llegó a tiempo, exelente calidad, y en perfecto estado.

00
Ender Leal Lunes 25 de Noviembre, 2024
Compra Verificada

El libro llegó en excelentes condiciones y dentro del tiempo establecido.

00
Erika Maria Obando Carvajal Jueves 28 de Noviembre, 2024
Compra Verificada

Era un regalo, parece que le encantó, es un libro espectacular

00
Enrique Navarro Jueves 12 de Diciembre, 2024
Compra Verificada

Excelente libro de consulta para cualquier cocinero.

00
Jonathan Perez Viernes 17 de Enero, 2025
Compra Verificada

Fua pa un libro increíble la única parte que no me gustó fue la parte de la pasta se me hizo eterna esa parte pero todo lo demás bien

00
Kevin Daniel Montoya Domingo 30 de Septiembre, 2018
Compra Verificada

Excelente

00
Gabriel Robles Jueves 23 de Enero, 2025
Compra Verificada

Acabo de comprar este libro y es un excelente producto muy didáctico y muy completo

00
Sebastian Ramirez Miércoles 18 de Diciembre, 2024
Compra Verificada

Venia sellado y en perfecto estado

00
Mario Kalet Coaguila Gomez Lunes 23 de Diciembre, 2024
Compra Verificada

Pequeños problemas con la entrega pero muy recomendable

00
Nicole Eyzaguirre Miércoles 25 de Diciembre, 2024
Compra Verificada

Llego al dia siguiente que lo pedí, se preocuparon en enviarlo muy bien empaquetado para que no sufra daños y el libro es una delicia para aprender más sobre gastronomia

00
Camila Fajardo Miércoles 25 de Diciembre, 2024
Compra Verificada

Me encantó, se los recomiendo

00
Jose Luis Hoyos Cuadrado Jueves 02 de Enero, 2025
Compra Verificada

Excelente libro, muy bien hecho.

00
Fernando Lazaro Clemente Quispe Jueves 23 de Noviembre, 2023
Compra Verificada

Llego en el tiempo indicado y en perfectas condiciones

00
Diego Fidelli Miércoles 12 de Agosto, 2020
Compra Verificada

Excelentes ilustraciones, comunica de manera amena conceptos biofisicos aplicados a la cocina. Llegó perfecto.

00
Hiroshi Eric Yague Miagusuku Jueves 03 de Septiembre, 2020
Compra Verificada

Un súper libro con datos sobre cocina muy interesante.

00
Marcelo Alejandro Roa Ramos Viernes 23 de Octubre, 2020
Compra Verificada

Excelente libro... llegó en el tiempo señalado desde un principio

00
Gerardo Rene Faniza Lunes 26 de Octubre, 2020
Compra Verificada

Muy buena logística y precisión en el envío

00
Hector Eduardo Urrutia Jueves 19 de Noviembre, 2020
Compra Verificada

Muy buen libro como para dar indicios básicos de algunos procesos físico - químicos en gastronomía.

00
Matias Gonzalez Martes 08 de Diciembre, 2020
Compra Verificada

muy buena informacion y buenas fotos para explicar

00
Juan Pablo Araque Pérez Jueves 24 de Junio, 2021
Compra Verificada

Excelente

00
Pablo Arevalo Miércoles 10 de Julio, 2024
Compra Verificada

Excelente servicio gracias.. y el libro llegó en Excelente condiciones..

00
Néstor Retamales Lunes 27 de Noviembre, 2023
Compra Verificada

Cumplió mis expectativas es un libro increíble buena ilustración muy claro fácil de entender

00
Ricardo Barboza Miércoles 13 de Diciembre, 2023
Compra Verificada

Muy interesante leer un libro sobre el arte de cocinar. No es un libro de recetas específicamente. Es de tapa dura, y de muy buena calidad a todo color.

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Rafael Rodriguez Lopez Miércoles 13 de Diciembre, 2023
Compra Verificada

Es un excelente producto para aquéllos que quieran profundizar saberes en los alimentos y sobretodo indispensable para los que están asociados al sector gastronómico

00
Anaís Ahonzo Rosales Martes 26 de Diciembre, 2023
Compra Verificada

muy buen libro, de tapa dura y buena calidad

00
Nairy Elizabeth Morales Roa Domingo 07 de Enero, 2024
Compra Verificada

Eran un regalo para mi esposo y le gusto mucho

00
Yasna Urzúa Miércoles 08 de Mayo, 2024
Compra Verificada

El libro llegó en el tiempo indicado en buenas condiciones como siempre. El libro de buen material, fotografías a color y el.contenido excelente. Recomendable totalmente el libro para quienes gustan de la gastronomía y quieren llenarse de información. Busca libre es una página 100 por ciento segura y 100 por ciento recomendable. Llevo algunos años comprando libros y jamás he tenido algún problema. Recomendable el libro y la página.

00
Barbara Huilquiruca Lunes 24 de Junio, 2024
Compra Verificada

Tiene ilustraciones muy lindas y llamativas, cumplio con las expectativas es mas interesante de lo esperado y abarca muchas areas de la cocina

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Maria Concepcion Ortega Ruiz Miércoles 24 de Abril, 2019
Compra Verificada

El libro excelente presentación, contenido todo muy bien, lo recomiendo es un libro básico en la cocina el servicio de BUSCALIBRE.COM. excelente muy puntual y seguro

01
Adriana Parra Jueves 29 de Junio, 2023

Muchas gracias! Es un excelente libro de consulta para mi hijo que comienza a estudiar gastronomía

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