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Ciências Farmacêuticas Aplicadas à Qualidade dos Alimentos: Farmacêuticos Inseridos no Controle Bromatológico
Gabriela Cavalcante Da Silva; RaÍSsa Da ConceiÇÃO Santos; Viviane Da Silva Lima (Autor)
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· Tapa Blanda
Ciências Farmacêuticas Aplicadas à Qualidade dos Alimentos: Farmacêuticos Inseridos no Controle Bromatológico - Gabriela Cavalcante Da Silva; RaÍSsa Da ConceiÇÃO Santos; Viviane Da Silva Lima
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Reseña del libro "Ciências Farmacêuticas Aplicadas à Qualidade dos Alimentos: Farmacêuticos Inseridos no Controle Bromatológico"
A inovação de produtos no âmbito alimentício, bem como a preocupação com a qualidade dos alimentos em geral é crescente e regulamentada em todo mundo. Logo configura-se maior demanda por profissionais cada vez mais qualificados no exercício de atividades no ramo bromatológico, incluindo, além de controle da composição, controle de qualidade físico-químico e microbiológico para fins de desenvolvimento de novos produtos; controle de processamento e até inspeções para possíveis constatações de fraudes. Esta obra apresenta uma coleção de protocolos experimentais realizados na Faculdade de Integração do Sertão-FIS, as quais objetivaram proporcionar aos graduandos vivência nas técnicas mais utilizadas na análise de alimentos.
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