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portada Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Categoría
Ingeniería
Año
1990
Idioma
Español
N° páginas
210
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788420006819
Editado en
España
N° edición
1

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta

J. S. Hough (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta - S. J. Hough

Ingeniería

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opinión
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Reseña del libro "Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta"

Prólogo - Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos - Lecturas recomendadas - Índice alfabético.

Opiniones del libro

Lino Maximo Mautino Boca Jueves 15 de Agosto, 2019
Compra Verificada

Un clásico de la industria cervecera. La buscaba por mucho tiempo si conseguirla, gracias a Buscalibre por fin he podido conseguirlo. En un buen precio y en una entrega en el tiempo indicado.

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