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Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (en Portugués)
Reginaldo Ferreira Da Silva (Autor)
·
Novas Edições Acadêmicas
· Tapa Blanda
Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (en Portugués) - Reginaldo Ferreira Da Silva
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Reseña del libro "Arroz e Café Extrusados Para a Produção de Alimentos: Alimentos Panificáveis Extrusados (en Portugués)"
Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.
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El libro está escrito en Portugués.
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