Libro Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena De Eugenio Pereira

portada Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Uqbar

Autor

Eugenio Pereira

Tema

cocina

Colección

Fuera de colección

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

296

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

17 x 25 cms

ISBN

9568601015

ISBN13

9789568601010

Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena

Eugenio Pereira (Autor) · Editorial Uqbar · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena"

Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión original no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las ´picadas´ de ese entonces. En esta reedición se han incluido recetas posibles de preparar por los lectores