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    portada Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Tema
    Cocina
    Colección
    Fuera de colección
    Año
    2013
    Idioma
    Español
    N° páginas
    296
    Encuadernación
    Pasta blanda
    Dimensiones
    17 x 25 cms
    Isbn
    9568601015
    Isbn13
    9789568601010

    Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena

    Eugenio Pereira · Editorial Uqbar

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    • Estado: Nuevo

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    Origen: Chile (Costos de importación incluídos en el precio)
    Recíbelo entre el Miércoles 29 de Mayo y el Viernes 07 de Junio.

    Reseña del libro

    Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión original no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las ´picadas´ de ese entonces. En esta reedición se han incluido recetas posibles de preparar por los lectores

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