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La Cocina de Referencia: Manual Para Profesores, Estudiantes y pr Ofesionales. Tomo i (Gran Premio de Literatura Culinaria de la Academie Nationale de Cuisine Para la Edicion)
Michel Maincent (Autor)
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Editorial Limusa S.A. De C.V.
· Tapa Blanda
La Cocina de Referencia: Manual Para Profesores, Estudiantes y pr Ofesionales. Tomo i (Gran Premio de Literatura Culinaria de la Academie Nationale de Cuisine Para la Edicion) - Michel Maincent
Cocina
Sin Stock
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Reseña del libro "La Cocina de Referencia: Manual Para Profesores, Estudiantes y pr Ofesionales. Tomo i (Gran Premio de Literatura Culinaria de la Academie Nationale de Cuisine Para la Edicion)"
Un manual editado para satisfacer la exigencia de las escuelas de gastronomía de habla hispana, que requieren un libro de texto especializado, y una herramienta didáctica para los hoteleros y restauranteros que desean sentar las bases para la formación continua de sus colaboradores.Este libro, traducido del francés, versión que obtuvo el Gran premio de literatura de la Académie Nationale de Cuisine, no es solamente una secuencia de recetas, es un amplio, seguro e indispensable instrumento para explicar lo básico de toda cocina.Una guía precisa y minuciosa de conocimientos y secretos que van más allá de las modas y regionalismos, con infinidad de detalles útiles y tres mil ilustraciones que no dejan dudas.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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